Donnerstag, 30. Juli 2015

Lachs in Zitronensauce mit Kürbisrisotto

Lachsfilet abtupfen. Danach in der Pfanne mit Kräuterbutter anbraten. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

Kürbisrisotto:
Kürbis schälen und fein reiben. In einem Topf mit Öl und Knoblauch weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 3 EL Sauerrahm dazu geben.

Zwiebel mit Reis in Öl anschwitzen. Unter ständigem Rühren mit heißer Suppe ausgießen, bis der Reis bissfest ist. Danach kalte Butter unterrühren. Am Schluß die Kürbismasse untermengen.



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