Frittatensuppe

Zubereitung:

für den Teig die Eier aufschlagen und verquirlen. Das Mehl, Milch und Salz darunter mischen und gut verrühren. 

In einer Palatschinkepfanne oder einer anderen flachen Pfanne ein wenig Butter zerlassen und und so viel Teig einfließen lassen, dass der Boden dünn bedeckt ist. Etwas anbraten lassen, dann wenden.

Auf diese Art 3 bis 4 Frittatenpalatschinken beidseitig schön goldig herausbacken.

Die fertigen Frittatenpalatschinken etwas abkühlen lassen, dann einzeln zusammenrollen und in feine Streifen schneiden. In die Mitte des Tellers legen und mit klarer Gemüsesuppe aufgießen.

Zutaten 4 Portionen:

·       75 g Mehl (glatt)

·       1/8 l Milch

·       2 Stück Eier

·       Salz

·       Butter

·       1 l Gemüsesuppe