Zubereitung:
Die Spaghettinudeln zuerst in gut gesalzenem Wasser
(nach Packungsanleitung) bissfest (=al dente) kochen
Schinken (und/oder Speck) in kleine Würfel
schneiden und gemeinsam mit dem klein geschnittenen Knoblauch in einer größeren
Pfanne mit etwas Butter anbraten.
Sobald die Spaghetti fertig sind werden
sie in der Pfanne, gemeinsam mit dem Speck und dem Knoblauch geschwenkt.
Für die Sauce die Eier in einer
Schüssel aufschlagen, gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schlagobers, Parmesan unterheben und nochmals gut verrühren.
Die fertige Eiermasse nun über die
Spaghetti gießen, alles gut verrühren und dabei auf der Herdplatte in der
Pfanne nochmals kurz stocken lassen.
Zutaten 4 Personen
1 EL Butter
3 Stk Eier
1 Knoblauchzehe
50g Parmesan, gerieben
Salz, Pfeffer, Olivenöl
1 Becher Schlagobers
500g Spaghetti
100g Speck/Schinkenwürfel
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