Putengulasch mit gekocheten Erdäpfeln

Zubereitung:

Für die Zubereitung eine große oder 2 mittelgroße Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, eine Knoblauchzehe hinzu pressen.

Bereits selbst in mundgerechte Würfel geschnittenes Putenfleisch auf einer Lage Küchenkrepppapier etwas trocken tupfen, damit es beim Anbraten nicht spritzt und schneller Farbe annimmt.

Öl in einem Topf erhitzen, etwa die Hälfte der Putenfleischwürfel anbraten, die andere Hälfte vom Putenfleisch hinzu geben und ebenfalls unter mehrmaligem Wenden anbraten. Zwiebelwürfel mit Knoblauch hinzu geben, mit einem Rührlöffel unterheben und kurz mit anschmoren. Die Zwiebeln sollten aber hell bleiben.

Den Topf zur Seite ziehen, Tomatenmark und Paprikapulver hinzu geben, wiederum mit dem Rührlöffel untermischen. Mit Brühe ablöschen und den Topf wieder auf die Herdplatte zurück schieben und einmal aufkochen lassen.

Anschließend das Gulasch, je nach Fleischqualität noch 30-40 Minuten langsam weiter kochen lassen, dabei eventuell bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe nachgießen. Wenn das Putenfleisch (1 Stück kosten) weich genug ist, das Putengulasch auf die benötigte Soßenmenge mit Brühe auffüllen.

 Kartoffel festkochend schälen und je nach Größe ca. 40-6o Minuten in Salzwasser kochen