Zubereitung:
Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zusammen mit einem kleinen Stück Butter in einen Topf geben, kurz dünsten. Gewürfelte Kartoffeln dazugeben, leicht anbraten.
Gewürfelten Sellerie, Lauch in dünnen Scheiben und gehackte Knoblauchzehe dazugeben. Kurz anschwitzen. Die Suppe mit Brühe auffüllen und ein Lorbeerblatt hinzugeben. Das Ganze 15-20 Minuten kochen lassen (Kartoffeln müssen leicht bissfest sein) und die Masse pürieren.
Sahne dazugeben. Mit einer Prise Zucker, einer Prise Muskat (Salz und Pfeffer nach Geschmack) und ein wenig Zitrone abschmecken.
Gehackte Petersilie und Rosmarin hinzugeben.
Gewürfelten Sellerie, Lauch in dünnen Scheiben und gehackte Knoblauchzehe dazugeben. Kurz anschwitzen. Die Suppe mit Brühe auffüllen und ein Lorbeerblatt hinzugeben. Das Ganze 15-20 Minuten kochen lassen (Kartoffeln müssen leicht bissfest sein) und die Masse pürieren.
Sahne dazugeben. Mit einer Prise Zucker, einer Prise Muskat (Salz und Pfeffer nach Geschmack) und ein wenig Zitrone abschmecken.
Gehackte Petersilie und Rosmarin hinzugeben.
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