Tomatensuppe

 

Für die Tomatensuppe das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und fein gehackten Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Die gewaschenen Tomaten vierteln, den Thymianzweig und die Basilikumblätter dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und leicht köcheln lassen. Die Suppe mixen, pürieren und mit dem flüssigen Obers oder Sauerrahm verfeinern. Die Suppe in Tellern anrichten und mit einem Sauerrahmhäubchen garnieren.