Tomaten-Zwiebel-Rühreier mit Schafkäse

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 10 Min.

Die Eier verquirlen, pfeffern und nur leicht salzen. Die Tomaten und Paprika würfeln und die Zwiebel fein hacken. Den Schafskäse grob würfeln.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln leicht anbraten, anschließend die Tomaten und Paprika dazu geben und ca. 2 Minuten mitbraten. Den Schafskäse hinzufügen, alles leicht durchrühren und sofort die Eier hinzu gießen. Bei mittlerer Hitze in ca. 5 Minuten stocken lassen. 

Zutaten 4 Personen:

 6          Eier

 4          Tomaten

 2          Paprika rot

 2          Zwiebeln

 180 g              Schafskäse

             Salz und Pfeffer , Oregano

             Paprikapulver, edelsüß 

1 TL Olivenöl

Blattsalat