Lachs mit Kürbiskernen paniert und Rösterdäpfel

1.  
   
2.  Zubereitung: Erdäpfel in Salzwasser weich kochen, schälen und auskühlen lassen. Halbieren und salzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Erdäpfel beigeben und unter Wenden knusprig rösten, mit Salz würzen.
3. Lachs in Stücke schneiden und mit einer Mischung aus Brösel, ein geriebenen Kürbiskernen und Sesam panieren. Danach in einer Pfanne mit Öl ausbacken.