Hüft Steak mit Balsamico-Linsen

 Balsamico-Linsen:

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln dazugeben und 5 Minuten glasig anschwitzen. Schinken, Karotten und eventuell Sellerie in den Topf geben und weitere 5 Minuten dünsten. Knoblauch, Lorbeerblatt dazugeben und mit Balsamico Essig ablöschen.

Zutaten: (4 Personen)

2	Karotten
300g	Linsen
2	Zwiebel
50 g	Speck
50 ml	Balsamico Essig
3EL	Olivenöl
1 EL	Petersilie, Schnittlauch

Die zuvor in Wasser eingeweichten Linsen abtropfen lassen und  dazugeben; mit so viel Wasser auffüllen, dass die Linsen gerade bedeckt sind. Den Deckel auf den Topf legen, aber einen Spalt offen lassen und zum Kochen bringen und die Linsen 30-45 Minuten garen. 

5 Minuten vor Ende der Kochzeit die Hüft Steaks in einer Pfanne mit ganz wenig Öl (mit enem Küchentuch den Boden der Pfanne bestreichen) bei hoher Temperatur jeweils ca. 2 Minuten auf jeder Seite anbraten.