Faschierter Braten mit Kartoffelstampf

Zubereitung Faschierter Braten:

Für das Rezept Gefüllter Faschierter Braten Semmeln in Milch einweichen, ausdrücken und mit Faschiertem vermischen.

Zwiebel fein hacken, in Butter anlaufen lassen und zum Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Knoblauch und Petersilie würzen und alles zusammen gut verkneten.

Eine Fläche Faschiertes bilden, die geschälten harten Eier darauf legen und dann rundherum einen Laib formen, in eine befettete, feuerfeste Form legen, mit Speckscheiben belegen und ca. 45 Minuten bei 180°C im Backrohr braten.

Während des Bratens immer wieder mit Brühe aufgießen.

Zutaten 4 Portionen:

2 Stück Semmeln

Milch

750 g Faschiertes (gehackt, vom Rind oder Schwein)

1 Stück Zwiebel

2 EL Butter

Salz

Pfeffer

1/2 TL Majoran

2 Knoblauchzehen (zerdrückt)

1 EL Petersilie (gehackt)

50 g Speckscheiben

1/4 l Brühe oder Wasser mit Suppenwürfel