Risotto:
Karotten schälen und fein reiben. In
einem Topf mit Öl, Paprika und Knoblauch weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken, 3 EL Sauerrahm dazu geben. Zwiebel mit Reis in Öl anschwitzen.
Unter ständigem Rühren mit heißer Suppe ausgießen, bis der Reis bissfest ist.
Danach kalte Butter unterrühren. Am Schluss die Karotten-Paprika-Masse untermengen.
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